"Marín es un lugar de interés y muy rico gastronómicamente hablando. Con muchos alimentos únicos. Pero creo que faltan referentes en esta zona".
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| Marcos, a la puerta de su establecimiento, el 'éRestaurante' en el Callejón de Solla-A Mouta |
A principios del pasado año el joven ‘chef’ marinense, Marcos S. Area,
abría el ‘éRestaurante’ en un bajo del edificio de sus abuelos en el ‘Callejón
de Solla. A Mouta’, un proyecto con el que venía soñando después de haber
trabajado en restaurantes de ciudades tan importantes como Alemania o
Barcelona. Un año después de haber hecho realidad su proyecto, llega a formar
parte de la Guia Macarfi (*) como uno de los 15 mejores aperturas de
restaurantes e España figurando en la lista de los mejores 100 de España. Para Marcos, el secreto que haber
conseguido este reconocimiento no es otro que "respetar el producto, que
el que tenemos en Galicia es
muy bueno.
(*) Macarfi es
una guía gastronómica española, fundada por Manuel Carreras Fisas, que
selecciona los restaurantes más interesantes de diversas zonas de España. Se
basa en las valoraciones gastrónomos independientes que evalúan la comida,
decoración, el servicio y precio. (Leer reportaje DP)
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